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葡萄硬月-会讲故事的【非遗】月饼-金沙澳门官网收20元-9159.com

文章出处:益利思月饼网编纂:葡萄硬月澳门金沙4066
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人气:-宣布工夫:2015-08-23 11:34 【澳门金沙4066

当产业流水线把生涯变得急急取有趣,传统手工艺总能让人找到心灵深处的据守取优美。正在这个快时期里,据守传统,需求勇气和信心。
  正在济南,有一群益康人,至今仍用传统手工手艺消费着一种传承百年的月饼“葡萄硬月”。由于他们的对峙,葡萄硬月建造工艺被列入济南市非物质文化遗产名录,成为山东月饼行业“非遗产品”。
  又到中秋,正在济南过中秋,吃到葡萄硬月,才算过了个隧道的中秋节,但是“葡萄硬月”背后的故事您可晓得?

【从同治年间走来的葡萄硬月】

清代同治年间,老济南泉水绕城,一户姓秦的人家做着糕点买卖,当时,他家消费的葡萄饼、木樨饼、青梅饼、核桃酥、蜜三刀、白蜜食、黑蛋糕等颇受欢迎,被人们赞为“吃一口而心留余香数日”。
   老秦家建造糕点的秘方一代代传承,1979年,秦家糕点的第四代传人秦咸成被济南益康食品厂聘为手艺照料,停止产物的研制开发。
秦咸成率领技术人员,正在自家秘造葡萄饼的基础上,停止技术创新、革新,研制出具有奇特配方的“葡萄硬月”,三十年来,葡萄硬月的建造工艺又络续立异。秦咸成给益康带来了秘方,也带来了其祖传的运营原则“老老实实做人,本本分分经商”。

现在,走进益康的车间,人们仍能看到传统的手工武艺。葡萄硬月照旧接纳野生包馅,木质磨具成型的要领停止建造,包馅成型后,进入烤制车间,“葡萄硬月”的建造历程悉数接纳特定模具,从建造成型到全部焙烤历程,模具始终伴随着月饼,与其他月饼的成型,礚模,再烤制的工艺差别。建造一个葡萄硬月,需求经由8个工人的脚。手工建造比不上机械快,却连结了葡萄硬月的奇特风味。

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